El Dr. Jorge G. Boretto nació en 1974 en la ciudad de Córdoba, donde realizó sus estudios de medicina en la Universidad Nacional de Córdoba entre los años 1993 y 1998. Durante los siguientes 4 años, comenzó su formación en cirugía ortopédica y traumatología en el Sanatorio Allende de la misma ciudad. En el 2004 se trasladó a Buenos Aires para realizar una beca de 2 años de especialización en cirugía de la mano y el miembro superior en el Hospital Italiano de Buenos Aires.

Su formación continuó en Francia en el Hospital Universitario Lapeyronie de la ciudad de Montpellier donde adquirió entrenamiento en la cirugía de nervios periféricos y del plexo braquial además, de obtener el Diploma Universitario en Microcirugía.

De regreso al país en 2007, el Dr. Boretto se incorporó al equipo de Cirugía de Mano y Miembro Superior del Hospital Italiano de Buenos Aires donde actualmente desarrolla su práctica en microcirugía reconstructiva del aparato locomotor y en cirugía de nervios periféricos y plexo braquial principalmente. A partir del año 2022, se desempeña como Jefe de Sección de Cirugía de Mano y Miembro superior.

Su actividad en las diferentes sociedades científicas del país y del extranjero le ha permitido desempeñarse como Secretario general de la Asociación Argentina de Cirugía de la Mano, Editor Adjunto de la Revista de la Asociación Argentina de Ortopedia y Traumatología, Miembro del Consejo Editorial de la Revista HAND y Docente de la Asociación Argentina de Cirugía de la Mano y de la Asociación Americana de Cirujanos Ortopédicos.

En abril del 2022 fue nombrado Jefe del Sector de Cirugía de Miembro Superior del Hospital Italiano de Buenos Aires.

Actualmente, el Dr. Boretto es autor o coautor de más de 70 artículos publicados en revistas internacionales de la especialidad como así también, de más de 50 artículos publicados en el país.